Przepis na kotlety z kalafiora otrzymałam od mojej teściowej. Są niezwykle pyszne i podbijają serca, każdego, kto ich spróbuje. Można  je traktować jako część śniadania, obiadu lub kolacji, jako danie główne lub przystawkę. Dzieci je bardzo lubią (przynajmniej te z mojej rodziny :-)).

Składniki:

• średniej wielkości kalafior
• 1 średniej wielkości marchewka
• 3 jaja
• 10 dag cebuli
• 15 dag bułki tartej
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

Przyrządzanie:

Kalafior ugotować w osolonej wodzie. Następnie drobno posiekać cebulkę i lekko ją podsmażyć (aż się zarumieni) na b. małej ilości oleju. Ugotowany kalafior bardzo drobno posiekać. Dodać podsmażoną cebulkę (ostudzoną), jaja, bułkę tartą (większość) i dokładnie wymieszać. Dodać pieprz i sól. Z utworzonej masy formować małe kotleciki wielkości 1/2 dłoni. Następnie należy je obtoczyć w pozostałej bułce tartej. Smażymy z obu stron na złocisty kolor. Po wyjęciu z patelni układamy usmażone kotlety na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Gotowe.